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橄榄油是一种多年生乔木——橄榄树的果实经过榨取提炼出来的油。可生食的特级初榨橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁,是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史,被西方誉为“液体黄金”,“植物油皇后”,“地中海甘露”,原因就在于其极佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹饪用途,因此橄榄油是当今世界公认最益于健康的食用油之一。
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